日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの韓国風ユッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサオール
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
アジの甘酢餡掛け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
レシピ02
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの太陽焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアヒージョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのお刺身
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ梅昆布〆
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞あじの味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう風コロッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじキャラメリーゼ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのたたき丼ぶり
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の房総揚パン
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライ
シマアジの炙り刺し
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジとエビのタルタル
漬け縞鯵いなり
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライピザ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵のなめろうフライ
アジ磯辺巻き
〆縞アジ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの幽庵焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジロールパン
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵南蛮漬け
あじのねぎまみれ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ塩釜焼き
しまあじのなめろう
しまあじ味噌漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのプッタネスカ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
ホットアジカツサンド
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
真鯵のタブレ
鯵のインボルティーニ
シマアジユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ぶらんだーどバーガー
胡麻縞アジ
鯛の竜田揚げ
料理01
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
魚のパイナップル煮
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
料理02
レシピ02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ味噌漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
群青
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの西京みそ焼き
アジのアヒージョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの花
シマアジの山椒焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライ 自家製タルタルソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.