日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの花
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
真鯵のタブレ
アジフライピザ
アジのアヒージョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
大分産しまあじのユッケ風
料理02
縞あじの味噌焼き
ホットアジカツサンド
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
レシピ02
しまアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのサオール
丸ごと鯵のコンフィ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのすり身揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵の酒盗干
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのプッタネスカ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
揚げアジの麻婆ソースかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
胡麻縞アジ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとエビのタルタル
群青
魚のパイナップル煮
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのフライ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙り刺し
アジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジロールパン
シマアジ味噌漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
〆縞アジ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ梅昆布〆
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジフライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鰺の漬け丼
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジ磯辺巻き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
あじのねぎまみれ
シマアジのアヒージョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの自家製スモーク
しまあじのタルタルサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの和風ハンバーグ
漬け縞鯵いなり
鯛の竜田揚げ
シマアジユッケ
シマアジの山椒焼き
縞鯵の房総揚パン
ぶらんだーどバーガー
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵のインボルティーニ
しまあじ塩釜焼き
真アジの塩焼き
シマアジと春菊の春巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵のなめろうフライ
シマアジの焼餃子
縞鯵南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞あじ レモンステーキ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの太陽焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのタジン香り蒸し
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのあたりごまタタキ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのたたき丼ぶり
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライ 自家製タルタルソース
料理01
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのなめろう
シマアジ南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの海鮮サラダ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.