日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのサオール
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジ磯辺巻き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大分産しまあじのユッケ風
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアヒージョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジフライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
特盛しまあじ海鮮丼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう風コロッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
あじのねぎまみれ
アジフライピザ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
丸ごと鯵のコンフィ
魚のパイナップル煮
レシピ02
しまあじ味噌漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの花
アジの甘酢餡掛け
シマアジのプッタネスカ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのお刺身
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのチーズばくだん揚げ
〆縞アジ
しまアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカルパッチョ
真アジの塩焼き
シマアジのすり身揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞あじ レモンステーキ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯛の竜田揚げ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ梅昆布〆
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジユッケ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの太陽焼き
しまあじの幽庵焼き
アジの韓国風ユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじの味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
群青
シマアジときのこのホイル焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
しまあじの利休茶漬
シマアジとハイビスカス
縞鯵南蛮漬
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの山椒焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジロールパン
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの自家製スモーク
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
アジのアヒージョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
胡麻縞アジ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの和風ハンバーグ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのタジン香り蒸し
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
漬け縞鯵いなり
シマアジと春菊の春巻き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
真鯵のタブレ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのピリ辛ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
レシピ02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
地物の魚を使ったなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵の酒盗干
料理02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
料理01
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのタルタルサラダ
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