日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵のインボルティーニ
シマあじの青唐葱味噌焼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞あじ レモンステーキ
アジ磯辺巻き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとエビのタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの海鮮サラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの香草パン粉焼き
胡麻縞アジ
しまあじ塩釜焼き
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺の漬け丼
しまアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙り刺し
アジの韓国風ユッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライ
シマアジユッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのお刺身
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
真鯵のタブレ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの利休茶漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの西京みそ焼き
鯛の竜田揚げ
地物の魚を使ったなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのたたき丼ぶり
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのズッパディペシェ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの甘酢餡掛け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
漬け縞鯵いなり
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのサオール
縞あじの味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
魚のパイナップル煮
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大分産しまあじのユッケ風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのアヒージョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
レシピ02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジロールパン
シマアジのアヒージョ
シマアジ味噌漬け
シマアジのすり身揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
あじのねぎまみれ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとハイビスカス
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの太陽焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ味噌漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ホットアジカツサンド
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ梅昆布〆
アジフライピザ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ漬け
鯵の酒盗干
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと春菊の春巻き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフライ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと大根の麹漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
料理02
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじキャラメリーゼ
ぶらんだーどバーガー
真アジの塩焼き
レシピ02
シマアジの梅じそ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
〆縞アジ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
群青
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの花
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの山椒焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの焼餃子
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵のなめろうフライ
縞鯵南蛮漬け
料理01
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵南蛮漬
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