日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジユッケ
シマアジのサオール
縞鰺の漬け丼
魚と大和橘のヴィジリア
ホットアジカツサンド
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵南蛮漬
しまあじの利休茶漬
漬け縞鯵いなり
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ味噌漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの西京みそ焼き
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
鯵のインボルティーニ
シマアジのサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの甘酢餡掛け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯛の竜田揚げ
アジのネギ味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライピザ
シマアジ梅昆布〆
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジの花
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙り刺し
料理01
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
魚のパイナップル煮
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
あじのねぎまみれ
アジの韓国風ユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとエビのタルタル
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの久米島味噌焼き
アジフライ
鯵のなめろうフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
レシピ02
アジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと豆富の山葵焼き
レシピ02
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの自家製スモーク
真アジの塩焼き
縞あじの味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライ 自家製タルタルソース
料理02
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
〆縞アジ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと春菊の春巻き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
群青
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろうサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのタルタルサラダ
真鯵のタブレ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジ磯辺巻き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞あじ レモンステーキ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジとハイビスカス
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の房総揚パン
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのムニエル バジルソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのお刺身
縞鯵南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのフライ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジロールパン
シマアジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
胡麻縞アジ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの焼餃子
大分産しまあじのユッケ風
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.