日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジと豆富の山葵焼き
あじのねぎまみれ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのピリ辛ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジとハイビスカス
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのプッタネスカ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
〆縞アジ
シマアジの山椒焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵のなめろうフライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
料理02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの韓国風ユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのお刺身
あじのなめろうとろろ丼御膳
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ梅昆布〆
シマアジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ味噌漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの自家製スモーク
アジフライピザ
真鯵のタブレ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアヒージョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
アジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジフライ
しまあじのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのズッパディペシェ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙り刺し
縞あじの味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの花
魚のパイナップル煮
漬け縞鯵いなり
ホットアジカツサンド
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
レシピ02
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのムニエル バジルソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
真アジの塩焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのしんじょう揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの和風ハンバーグ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの西京みそ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのすり身揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの甘酢餡掛け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジ磯辺巻き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵南蛮漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯛の竜田揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのタジン香り蒸し
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジロールパン
魚と大和橘のヴィジリア
料理01
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじキャラメリーゼ
群青
アジのアヒージョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
胡麻縞アジ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ味噌漬け
シマアジの焼餃子
シマアジの梅じそ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.