日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの焼餃子
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺の漬け丼
アジ磯辺巻き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの山椒焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの甘酢餡掛け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジロールパン
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
料理02
特盛しまあじ海鮮丼
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの幽庵焼き
シマアジの花
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
真アジの塩焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ味噌漬け
群青
鯵の酒盗干
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ホットアジカツサンド
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵南蛮漬
アジのアヒージョ
真鯵のタブレ
レシピ02
レシピ02
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのあたりごまタタキ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフレンチお寿司
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのすり身揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
料理01
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ
胡麻縞アジ
地物の魚を使ったなめろう
アジの韓国風ユッケ
あじのねぎまみれ
シマあじの青唐葱味噌焼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
〆縞アジ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアヒージョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカルパッチョ
アジフライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵のなめろうフライ
縞あじの味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのお刺身
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
魚のパイナップル煮
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのネギ味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの利休茶漬
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯛の竜田揚げ
アジフライピザ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの太陽焼き
鯵のインボルティーニ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリネとうま味水
漬け縞鯵いなり
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの和風ハンバーグ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサオール
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう風コロッケ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
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