日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの自家製スモーク
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフレンチお寿司
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
漬け縞鯵いなり
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのズッパディペシェ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの利休茶漬
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの山椒焼き
シマアジとハイビスカス
縞鰺の漬け丼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵南蛮漬
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライピザ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの韓国風ユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の房総揚パン
真鯵のタブレ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジユッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの梅じそ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのピリ辛ソース
〆縞アジ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ梅昆布〆
アジ磯辺巻き
胡麻縞アジ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵のインボルティーニ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
料理01
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
シマアジ南蛮漬け
しまあじのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
レシピ02
魚と大和橘のヴィジリア
シマあじの青唐葱味噌焼
しまアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのアヒージョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの焼餃子
シマアジロールパン
シマアジのアヒージョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ味噌漬け
シマアジのたたき丼ぶり
アジのネギ味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのプッタネスカ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
レシピ02
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯛の竜田揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ漬け
群青
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙り刺し
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵の酒盗干
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサオール
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
料理02
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
縞あじ レモンステーキ
シマアジの花
真アジの塩焼き
シマアジの太陽焼き
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
魚のパイナップル煮
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
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