日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの香草パン粉焼き
縞あじの味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの花
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵のなめろうフライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
漬け縞鯵いなり
〆縞アジ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう
しまアジのなめろう
アジのアヒージョ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライピザ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのチーズばくだん揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯛の竜田揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじキャラメリーゼ
魚と大和橘のヴィジリア
真鯵のタブレ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの焼餃子
シマアジ梅昆布〆
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライ 自家製タルタルソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの梅じそ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
特盛しまあじ海鮮丼
レシピ02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのタルタルサラダ
アジ磯辺巻き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
料理01
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理02
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
しまあじの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジのムニエル バジルソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ塩釜焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
縞鯵南蛮漬
シマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフライ
群青
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの太陽焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの山椒焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ぶらんだーどバーガー
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
胡麻縞アジ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鰺の漬け丼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのプッタネスカ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの韓国風ユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
レシピ02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの幽庵焼き
しまあじのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
あじのねぎまみれ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの利休茶漬
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとハイビスカス
鯵のインボルティーニ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジフライ
鯵の酒盗干
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙り刺し
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
真アジの塩焼き
シマアジロールパン
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
魚のパイナップル煮
しまあじ味噌漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
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