日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵のなめろうフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
ホットアジカツサンド
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのねぎまみれ
しまあじの利休茶漬
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ味噌漬け
アジフライピザ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
しまあじの自家製スモーク
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの梅じそ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ漬け
シマアジの太陽焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺の漬け丼
シマアジのお刺身
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジユッケ
〆縞アジ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとハイビスカス
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ塩釜焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
レシピ02
シマアジの焼餃子
レシピ02
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアヒージョ
アジのネギ味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
料理02
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ梅昆布〆
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのなめろう
アジの南蛮漬け
シマアジロールパン
縞あじ レモンステーキ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵のインボルティーニ
縞鯵なめろう磯辺焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのフライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
群青
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真鯵のタブレ
縞鯵南蛮漬け
アジ磯辺巻き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのタルタルサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
地物の魚を使ったなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジの花
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのムニエル バジルソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙り刺し
シマアジのカルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ味噌漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の房総揚パン
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
真アジの塩焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのプッタネスカ
胡麻縞アジ
しまあじのピリ辛ソース
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯛の竜田揚げ
魚のパイナップル煮
縞あじの味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサオール
シマアジのマリネとうま味水
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのズッパディペシェ
アジの韓国風ユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライ
アジの甘酢餡掛け
漬け縞鯵いなり
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
料理01
しまあじの幽庵焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
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