日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのネギ味噌焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのアヒージョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジときのこのホイル焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
地物の魚を使ったなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞あじ レモンステーキ
アジの甘酢餡掛け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの韓国風ユッケ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ漬け
縞鯵の房総揚パン
魚と大和橘のヴィジリア
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサオール
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙り刺し
ホットアジカツサンド
魚のパイナップル煮
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじの味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとハイビスカス
アジのアヒージョ
しまあじの自家製スモーク
〆縞アジ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
宮崎県産シマアジの焼き魚
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフライ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのカルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ぶらんだーどバーガー
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の甘酢あんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ味噌漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
漬け縞鯵いなり
料理02
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの焼餃子
しまあじのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのムニエル バジルソース
レシピ02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのすり身揚げ
シマアジロールパン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵の酒盗干
シマアジのお刺身
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジ磯辺巻き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのマリネとうま味水
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ梅昆布〆
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの久米島味噌焼き
群青
真アジの塩焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵のインボルティーニ
しまアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのタルタルサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマあじの青唐葱味噌焼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
胡麻縞アジ
しまあじ塩釜焼き
鯵のなめろうフライ
料理01
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの利休茶漬
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
鰺のおかき揚げと棒寿司
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの花
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ味噌漬け
アジフライピザ
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