日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサオール
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのあたりごまタタキ
料理01
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
アジフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
真アジの塩焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
ぶらんだーどバーガー
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
〆縞アジ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフレンチお寿司
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう風コロッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ塩釜焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジロールパン
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
魚のパイナップル煮
大分産しまあじのユッケ風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの太陽焼き
縞鯵南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
アジの韓国風ユッケ
胡麻縞アジ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙り刺し
レシピ02
シマアジの山椒焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとハイビスカス
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのムニエル バジルソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの海鮮サラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ梅昆布〆
特盛しまあじ海鮮丼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ホットアジカツサンド
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライピザ
アジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
料理02
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
漬け縞鯵いなり
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアヒージョ
シマアジユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
群青
シマアジのフライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞あじの味噌焼き
レシピ02
揚げアジの麻婆ソースかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞あじ レモンステーキ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのプッタネスカ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ味噌漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
真鯵のタブレ
シマアジの花
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵のなめろうフライ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジ磯辺巻き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵のインボルティーニ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのアヒージョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
丸ごと鯵のコンフィ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯛の竜田揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
あじのねぎまみれ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
魚と大和橘のヴィジリア
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの自家製スモーク
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの西京みそ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとエビのタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのピリ辛ソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺の漬け丼
シマアジの焼餃子
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.