日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
料理01
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ぶらんだーどバーガー
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと豆富の山葵焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの自家製スモーク
鰺のおかき揚げと棒寿司
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ味噌漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジロールパン
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯛の竜田揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の房総揚パン
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのなめろう
アジ磯辺巻き
縞鯵とパプリカのマリネ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのアヒージョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
群青
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの焼餃子
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの太陽焼き
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
真アジの塩焼き
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとエビのタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
胡麻縞アジ
鯵の酒盗干
縞あじ レモンステーキ
シマアジの梅じそ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
真鯵のタブレ
縞鯵南蛮漬
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのピリ辛ソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの花
アジのネギ味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのプッタネスカ
縞鰺の漬け丼
シマアジのお刺身
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
鯵のなめろうフライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと春菊の春巻き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの山椒焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
しまあじ味噌漬け
シマアジとハイビスカス
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのズッパディペシェ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ塩釜焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのアヒージョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
レシピ02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのサオール
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのすり身揚げ
シマアジユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまアジのなめろう
料理02
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのマリネとうま味水
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
漬け縞鯵いなり
〆縞アジ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
魚のパイナップル煮
シマアジ南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
レシピ02
縞鯵の塩麴味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙り刺し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのしんじょう揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサラダ仕立て
アジフライピザ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの利休茶漬
アジの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ホットアジカツサンド
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
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