日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ぶらんだーどバーガー
シマアジのお刺身
シマアジときのこのホイル焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのしんじょう揚げ
アジ磯辺巻き
しまアジのなめろう
シマアジのフライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじキャラメリーゼ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのタジン香り蒸し
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
料理02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
丸ごと鯵のコンフィ
旬魚と縞鯵の天ぷら
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
ホットアジカツサンド
シマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
シマアジと春菊の春巻き
大分産しまあじのユッケ風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
群青
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
真アジの塩焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジユッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの花
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
料理01
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとハイビスカス
地物の魚を使ったなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の房総揚パン
魚のパイナップル煮
しまあじの利休茶漬
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジロールパン
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとエビのタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵のなめろうフライ
鯵のインボルティーニ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の甘酢あんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの韓国風ユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの太陽焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサオール
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
レシピ02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのプッタネスカ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
胡麻縞アジ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと大根の麹漬け
アジの甘酢餡掛け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライピザ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジの海鮮サラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのムニエル バジルソース
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジの山椒焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
あじのねぎまみれ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ味噌漬け
シマアジの焼餃子
しまあじの幽庵焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙り刺し
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの自家製スモーク
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの西京みそ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマあじの青唐葱味噌焼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯛の竜田揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵とパプリカのマリネ
〆縞アジ
真鯵のタブレ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのピリ辛ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
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