日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の漬け丼
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの焼餃子
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの山椒焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのお刺身
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとエビのタルタル
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマあじの青唐葱味噌焼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライピザ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの海鮮サラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
アジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサオール
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのアヒージョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
シマアジロールパン
アジのネギ味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
群青
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵とパプリカのマリネ
魚のパイナップル煮
縞あじ レモンステーキ
しまあじのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ梅昆布〆
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの太陽焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの自家製スモーク
〆縞アジ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
胡麻縞アジ
シマアジのたたき丼ぶり
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの久米島味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジ漬け
しまあじの利休茶漬
しまあじのタルタルサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞あじの味噌焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
丸ごと鯵のコンフィ
料理02
シマアジの梅じそ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジ磯辺巻き
鯵の酒盗干
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの幽庵焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
魚と大和橘のヴィジリア
漬け縞鯵いなり
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
あじのねぎまみれ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの花
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
真アジの塩焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと春菊の春巻き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのズッパディペシェ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の房総揚パン
アジフライ
シマアジときのこのホイル焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ホットアジカツサンド
アジの甘酢餡掛け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵のインボルティーニ
鯵のなめろうフライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと大根の麹漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ味噌漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアヒージョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまアジのなめろう
シマアジのフライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
レシピ02
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯛の竜田揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙り刺し
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
料理01
レシピ02
ぶらんだーどバーガー
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