日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの焼餃子
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの山椒焼き
アジフライピザ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵のなめろうフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の房総揚パン
魚のパイナップル煮
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
群青
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのお刺身
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
地物の魚を使ったなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジユッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り刺し
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのアヒージョ
アジのネギ味噌焼き
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ぶらんだーどバーガー
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフライ
大分産しまあじのユッケ風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじキャラメリーゼ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞あじ レモンステーキ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのズッパディペシェ
真アジの塩焼き
しまあじのあたりごまタタキ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと春菊の春巻き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライ 自家製タルタルソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの甘酢餡掛け
ホットアジカツサンド
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとハイビスカス
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジロールパン
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ味噌漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵とパプリカのマリネ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
レシピ02
しまあじのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
料理02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジフライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵南蛮漬
焼き鯵とみょうがの辛子和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
胡麻縞アジ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの香草パン粉焼き
丸ごと鯵のコンフィ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ味噌漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯛の竜田揚げ
シマアジのマリネとうま味水
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
シマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジのたたき丼ぶり
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
〆縞アジ
シマアジのアヒージョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサオール
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
料理01
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの西京みそ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのねぎまみれ
鯵の酒盗干
シマアジのフレンチお寿司
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのプッタネスカ
漬け縞鯵いなり
シマアジの花
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと香り野菜のスパゲティ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.