日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
〆縞アジ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの自家製スモーク
真鯵のタブレ
シマアジの花
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの韓国風ユッケ
真アジの塩焼き
しまあじの利休茶漬
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の房総揚パン
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
シマアジの炙り刺し
漬け縞鯵いなり
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのムニエル バジルソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
胡麻縞アジ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとエビのタルタル
シマアジのお刺身
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの幽庵焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのネギ味噌焼き
鯵のインボルティーニ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
魚のパイナップル煮
シマアジの山椒焼き
縞鯵南蛮漬
料理01
シマアジと大根の麹漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのすり身揚げ
しまアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞あじの味噌焼き
あじのねぎまみれ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ梅昆布〆
旬魚と縞鯵の天ぷら
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
料理02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯛の竜田揚げ
シマアジの太陽焼き
鯵の酒盗干
ぶらんだーどバーガー
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのフライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライピザ
シマアジのサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサオール
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのアヒージョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのチーズばくだん揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのなめろう
シマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
群青
しまあじ塩釜焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ味噌漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
レシピ02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと春菊の春巻き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
ホットアジカツサンド
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺の漬け丼
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジロールパン
シマアジ味噌漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
レシピ02
アジフライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
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