日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
縞あじ レモンステーキ
アジの和風ハンバーグ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのすり身揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ味噌漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの花
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
群青
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのお刺身
アジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのなめろう
しまあじの利休茶漬
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ホットアジカツサンド
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの焼餃子
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵のインボルティーニ
シマアジのしんじょう揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
レシピ02
アジの韓国風ユッケ
ぶらんだーどバーガー
〆縞アジ
鯵の酒盗干
魚のパイナップル煮
丸ごと鯵のコンフィ
鯵のなめろうフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞あじの味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ漬け
シマアジのプッタネスカ
アジ磯辺巻き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの山椒焼き
シマアジロールパン
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジとハイビスカス
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ梅昆布〆
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとエビのタルタル
アジのアヒージョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの西京みそ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジフライピザ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
胡麻縞アジ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
あじのねぎまみれ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのサオール
料理01
シマアジ南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアヒージョ
料理02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙り刺し
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのネギ味噌焼き
鯛の竜田揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
漬け縞鯵いなり
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ味噌漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
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