日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのプッタネスカ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの西京みそ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとハイビスカス
シマアジ漬け
料理01
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞あじの味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵南蛮漬
シマアジの海鮮サラダ
アジの甘酢餡掛け
シマアジ味噌漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのすり身揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの利休茶漬
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
真鯵のタブレ
シマアジのお刺身
シマアジユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
ホットアジカツサンド
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙り刺し
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞あじ レモンステーキ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
鯵のなめろうフライ
鯵のインボルティーニ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのピリ辛ソース
地物の魚を使ったなめろう
〆縞アジ
シマアジの久米島味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ味噌漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジの花
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
漬け縞鯵いなり
しまあじのなめろう
アジの韓国風ユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの幽庵焼き
魚のパイナップル煮
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのあたりごまタタキ
真アジの塩焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
旬魚と縞鯵の天ぷら
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジときのこのホイル焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジ磯辺巻き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
料理02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフライ
シマアジの山椒焼き
シマアジ南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの和風ハンバーグ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのアヒージョ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの太陽焼き
アジフライピザ
シマアジのフレンチお寿司
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
レシピ02
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサオール
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジロールパン
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵の酒盗干
胡麻縞アジ
あじのねぎまみれ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの焼餃子
シマアジと豆富の山葵焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺の漬け丼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
レシピ02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのアヒージョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
群青
特盛しまあじ海鮮丼
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
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