日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジロールパン
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵の酒盗干
シマアジのサオール
シマアジのアヒージョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
〆縞アジ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのピリ辛ソース
料理02
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ塩釜焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
地物の魚を使ったなめろう
縞あじの味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
レシピ02
シマアジ漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの利休茶漬
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの山椒焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフレンチお寿司
アジのアヒージョ
アジフライピザ
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
真鯵のタブレ
シマアジのフライ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯛の竜田揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとエビのタルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ味噌漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵南蛮漬
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの自家製スモーク
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
料理01
鯵のなめろうフライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ホットアジカツサンド
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
魚のパイナップル煮
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう
胡麻縞アジ
しまアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ味噌漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの焼餃子
シマアジのカルパッチョ
あじのねぎまみれ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙り刺し
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと大根の麹漬け
縞あじ レモンステーキ
ぶらんだーどバーガー
アジ磯辺巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの花
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとハイビスカス
シマアジのしんじょう揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのプッタネスカ
鯵のインボルティーニ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジユッケ
シマアジのお刺身
縞鯵の房総揚パン
アジのネギ味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの昆布〆たくあん和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのたたき丼ぶり
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのムニエル バジルソース
アジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
群青
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの幽庵焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
シマアジのタジン香り蒸し
丸ごと鯵のコンフィ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの海鮮サラダ
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