日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ味噌漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
真鯵のタブレ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう
アジフライピザ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジユッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのサオール
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
魚のパイナップル煮
縞あじ レモンステーキ
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
レシピ02
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとエビのタルタル
しまあじの幽庵焼き
シマアジのフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞あじの味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
〆縞アジ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ梅昆布〆
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジ磯辺巻き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
真アジの塩焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙り刺し
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの太陽焼き
シマアジロールパン
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのタジン香り蒸し
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ塩釜焼き
シマアジのプッタネスカ
群青
縞鯵南蛮漬
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵とパプリカのマリネ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの香草パン粉焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ホットアジカツサンド
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアヒージョ
シマアジのズッパディペシェ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのアヒージョ
胡麻縞アジ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとハイビスカス
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのお刺身
しまあじのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの利休茶漬
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの焼餃子
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
レシピ02
アジの甘酢餡掛け
鯵のインボルティーニ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと大根の麹漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじキャラメリーゼ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
あじのねぎまみれ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの花
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
料理01
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵の酒盗干
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの韓国風ユッケ
鯛の竜田揚げ
シマアジのカルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
料理02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
漬け縞鯵いなり
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの和風ハンバーグ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の房総揚パン
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジときのこのホイル焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.