日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の塩麴味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのプッタネスカ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジのたたき丼ぶり
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙り刺し
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジロールパン
しまあじの利休茶漬
鯵のインボルティーニ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
真アジの塩焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの久米島味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ味噌漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの幽庵焼き
丸ごと鯵のコンフィ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯛の竜田揚げ
しまあじキャラメリーゼ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵のなめろうフライ
シマアジの花
シマアジユッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の房総揚パン
漬け縞鯵いなり
シマアジとエビのタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
大分産しまあじのユッケ風
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジと豆富の山葵焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサオール
しまあじの西京みそ焼き
料理02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのお刺身
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
レシピ02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと大根の麹漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリネとうま味水
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの梅じそ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのなめろう
アジフライ
魚のパイナップル煮
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの南蛮漬け
〆縞アジ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの山椒焼き
シマアジのサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞あじの味噌焼き
鯵の酒盗干
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
あじのねぎまみれ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ梅昆布〆
旬魚と縞鯵の天ぷら
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライピザ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
群青
シマアジのアヒージョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの太陽焼き
縞あじ レモンステーキ
胡麻縞アジ
真鯵のタブレ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとハイビスカス
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬
アジ磯辺巻き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
揚げアジの麻婆ソースかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
レシピ02
ぶらんだーどバーガー
料理01
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ味噌漬け
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ塩釜焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
特盛しまあじ海鮮丼
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのアヒージョ
アジの和風ハンバーグ
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