日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジロールパン
宮崎県産シマアジの焼き魚
群青
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ味噌漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺の漬け丼
しまあじの西京みそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
アジフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのフライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ぶらんだーどバーガー
焼き鯵とみょうがの辛子和え
胡麻縞アジ
魚のパイナップル煮
大分産しまあじのユッケ風
あじのねぎまみれ
しまあじのピリ辛ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのあたりごまタタキ
アジのアヒージョ
真鯵のタブレ
シマアジの花
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵南蛮漬
アジの甘酢餡掛け
シマアジ梅昆布〆
シマアジの山椒焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサオール
シマアジの香草パン粉焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの利休茶漬
鯵の酒盗干
しまあじの自家製スモーク
シマアジ漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのプッタネスカ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞あじ レモンステーキ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのムニエル バジルソース
丸ごと鯵のコンフィ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵のなめろうフライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯛の竜田揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
レシピ02
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの焼餃子
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞あじの味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
レシピ02
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵のインボルティーニ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ塩釜焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の房総揚パン
真アジの塩焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの海鮮サラダ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのネギ味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジ磯辺巻き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
ホットアジカツサンド
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ味噌漬け
縞鯵南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
地物の魚を使ったなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとハイビスカス
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
〆縞アジ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジユッケ
シマアジの昆布〆たくあん和え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライピザ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
料理01
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
料理02
漬け縞鯵いなり
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのお刺身
しまあじの幽庵焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのマリネとうま味水
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