日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのあたりごまタタキ
アジの甘酢餡掛け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵南蛮漬
群青
地物の魚を使ったなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのお刺身
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
〆縞アジ
鯵のなめろうフライ
シマアジのサオール
真鯵のタブレ
縞鰺の漬け丼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの太陽焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジロールパン
しまあじキャラメリーゼ
アジ磯辺巻き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
料理01
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵とパプリカのマリネ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのフライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジユッケ
しまあじの西京みそ焼き
胡麻縞アジ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵の酒盗干
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの山椒焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの幽庵焼き
シマアジ漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの自家製スモーク
シマアジの花
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ぶらんだーどバーガー
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ホットアジカツサンド
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵のインボルティーニ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのたたき丼ぶり
縞あじの味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとエビのタルタル
レシピ02
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの香草パン粉焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのネギ味噌焼き
あじのねぎまみれ
しまあじ味噌漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフレンチお寿司
漬け縞鯵いなり
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り刺し
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの海鮮サラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの昆布〆たくあん和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライピザ
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの焼餃子
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのタルタルサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
真アジの塩焼き
料理02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯛の竜田揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
レシピ02
魚と大和橘のヴィジリア
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライ
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの利休茶漬
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライ 自家製タルタルソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと大根の麹漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
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