日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのタジン香り蒸し
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞あじ レモンステーキ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのチーズばくだん揚げ
レシピ02
アジの和風ハンバーグ
鯵の酒盗干
しまあじの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのネギ味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの海鮮サラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの花
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵南蛮漬
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの焼餃子
シマアジのマリネとうま味水
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのお刺身
シマアジのアヒージョ
〆縞アジ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの利休茶漬
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
胡麻縞アジ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
地物の魚を使ったなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのムニエル バジルソース
特盛しまあじ海鮮丼
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ味噌漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのピリ辛ソース
料理02
シマアジロールパン
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとハイビスカス
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのすり身揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのサオール
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの甘酢餡掛け
アジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの久米島味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの西京みそ焼き
鯛の竜田揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジユッケ
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙り刺し
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとエビのタルタル
漬け縞鯵いなり
シマアジ梅昆布〆
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカルパッチョ
群青
シマアジのプッタネスカ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺の漬け丼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵のなめろうフライ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ塩釜焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
あじのねぎまみれ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの昆布〆たくあん和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
魚と大和橘のヴィジリア
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのズッパディペシェ
しまアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
大分産しまあじのユッケ風
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
真鯵のタブレ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライピザ
シマアジ味噌漬け
アジフライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのなめろう
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
料理01
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ホットアジカツサンド
シマアジと春菊の春巻き
鯵のインボルティーニ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
レシピ02
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフレンチお寿司
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの山椒焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと豆富の山葵焼き
真アジの塩焼き
シマアジの太陽焼き
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