日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのアヒージョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞あじ レモンステーキ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのたたき丼ぶり
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの焼餃子
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライピザ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのあたりごまタタキ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
真アジの塩焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの太陽焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ味噌漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの利休茶漬
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの花
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺の漬け丼
料理01
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサオール
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ぶらんだーどバーガー
レシピ02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの山椒焼き
しまあじ味噌漬け
漬け縞鯵いなり
縞鯵南蛮漬
シマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
地物の魚を使ったなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのピリ辛ソース
アジ磯辺巻き
大分産しまあじのユッケ風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ梅昆布〆
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのネギ味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフレンチお寿司
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵の酒盗干
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
真鯵のタブレ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのプッタネスカ
群青
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
料理02
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯛の竜田揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞あじの味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの幽庵焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
レシピ02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
あじのねぎまみれ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙り刺し
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアヒージョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジロールパン
シマアジのお刺身
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ漬け
シマアジとハイビスカス
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとエビのタルタル
縞鯵南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ホットアジカツサンド
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじキャラメリーゼ
アジの韓国風ユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
〆縞アジ
縞鯵なめろう磯辺焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの自家製スモーク
シマアジのズッパディペシェ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
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