日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジとハイビスカス
しまあじの利休茶漬
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアヒージョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのたたき丼ぶり
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと大根の麹漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフライ
シマアジの花
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
地物の魚を使ったなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙り刺し
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ塩釜焼き
アジの韓国風ユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
真鯵のタブレ
しまあじ味噌漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのお刺身
縞鯵南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの西京みそ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのサオール
縞鯵なめろう磯辺焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライピザ
料理01
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
群青
ホットアジカツサンド
しまアジのなめろう
シマアジの焼餃子
アジの甘酢餡掛け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのすり身揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの山椒焼き
シマアジ漬け
アジのアヒージョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
魚のパイナップル煮
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのあたりごまタタキ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵のインボルティーニ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
料理02
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのタジン香り蒸し
旬魚と縞鯵の天ぷら
レシピ02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵の酒盗干
アジのネギ味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞あじの味噌焼き
真アジの塩焼き
漬け縞鯵いなり
しまあじの幽庵焼き
シマアジと春菊の春巻き
特盛しまあじ海鮮丼
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジロールパン
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
胡麻縞アジ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵南蛮漬
〆縞アジ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ味噌漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
アジ磯辺巻き
鯵のなめろうフライ
縞あじ レモンステーキ
アジの和風ハンバーグ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
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