日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジロールパン
アジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの海鮮サラダ
鯛の竜田揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鰺の漬け丼
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の房総揚パン
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵のなめろうフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの山椒焼き
シマアジのプッタネスカ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
魚のパイナップル煮
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ味噌漬け
しまアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
レシピ02
アジのアヒージョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジのアヒージョ
アジの韓国風ユッケ
アジの甘酢餡掛け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジ梅昆布〆
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマあじの青唐葱味噌焼
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの幽庵焼き
シマアジのフライ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのお刺身
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのすり身揚げ
しまあじの利休茶漬
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジユッケ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
群青
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの花
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
料理01
あじのねぎまみれ
しまあじのピリ辛ソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとムール貝のスープパスタ
料理02
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
〆縞アジ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの自家製スモーク
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
しまあじの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
ホットアジカツサンド
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
漬け縞鯵いなり
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
胡麻縞アジ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの太陽焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
真アジの塩焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵の酒盗干
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙り刺し
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ味噌漬け
アジの和風ハンバーグ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジときのこのホイル焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフレンチお寿司
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの西京みそ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライピザ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの焼餃子
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵のインボルティーニ
アジ磯辺巻き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
真鯵のタブレ
シマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライ
縞あじ レモンステーキ
しまあじのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサオール
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
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