日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
〆縞アジ
魚のパイナップル煮
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの焼餃子
しまあじのピリ辛ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの花
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
レシピ02
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの太陽焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ梅昆布〆
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのサオール
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵のインボルティーニ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジロールパン
しまあじ味噌漬け
特盛しまあじ海鮮丼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライピザ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
料理01
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとハイビスカス
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
真アジの塩焼き
あじのねぎまみれ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアヒージョ
しまあじの幽庵焼き
ぶらんだーどバーガー
大分産しまあじのユッケ風
アジの韓国風ユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのお刺身
シマアジのフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵南蛮漬
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの西京みそ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
漬け縞鯵いなり
アジ磯辺巻き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯛の竜田揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの自家製スモーク
縞鯵南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
群青
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ塩釜焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞あじの味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジときのこのホイル焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞あじ レモンステーキ
胡麻縞アジ
シマアジユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
揚げアジの麻婆ソースかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
しまアジのなめろう
しまあじのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵の酒盗干
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
真鯵のタブレ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの利休茶漬
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのアヒージョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのプッタネスカ
鯵のなめろうフライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの和風ハンバーグ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
料理02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
レシピ02
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじキャラメリーゼ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの梅じそ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
ホットアジカツサンド
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
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