日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
レシピ02
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのズッパディペシェ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ぶらんだーどバーガー
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
真鯵のタブレ
アジフライピザ
シマアジの梅じそ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
料理01
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯛の竜田揚げ
しまあじのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじの味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ホットアジカツサンド
胡麻縞アジ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞あじ レモンステーキ
シマアジの香草パン粉焼き
丸ごと鯵のコンフィ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
料理02
魚のパイナップル煮
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
レシピ02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジロールパン
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの山椒焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジと香り野菜のスパゲティ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの久米島味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジユッケ
シマアジのしんじょう揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとエビのタルタル
鯵のインボルティーニ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
あじのねぎまみれ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵南蛮漬け
群青
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの海鮮サラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサオール
しまあじの利休茶漬
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの昆布〆たくあん和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
魚と大和橘のヴィジリア
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの太陽焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの甘酢餡掛け
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
漬け縞鯵いなり
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのお刺身
シマアジの花
シマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
真アジの塩焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
〆縞アジ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙り刺し
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアヒージョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵の酒盗干
アジの韓国風ユッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのアヒージョ
鯵のなめろうフライ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
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