日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞あじ レモンステーキ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの幽庵焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジロールパン
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの利休茶漬
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのお刺身
アジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
鯵のインボルティーニ
アジフライピザ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフレンチお寿司
アジのアヒージョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
大分産しまあじのユッケ風
レシピ02
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじの味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ梅昆布〆
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの韓国風ユッケ
真アジの塩焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
レシピ02
シマアジのすり身揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
群青
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
ホットアジカツサンド
シマアジときのこのホイル焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の塩麴味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの焼餃子
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジの太陽焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの久米島味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
真鯵のタブレ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのピリ辛ソース
料理02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺の漬け丼
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリネとうま味水
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
料理01
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙り刺し
アジの和風ハンバーグ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵の酒盗干
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの自家製スモーク
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのサオール
しまアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ味噌漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジの花
魚のパイナップル煮
しまあじキャラメリーゼ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
ぶらんだーどバーガー
胡麻縞アジ
アジフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
〆縞アジ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのズッパディペシェ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
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