日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の漬け丼
シマアジの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの利休茶漬
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の房総揚パン
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
群青
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの花
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真アジの塩焼き
しまあじの幽庵焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの自家製スモーク
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとハイビスカス
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
真鯵のタブレ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ホットアジカツサンド
シマアジの冷燻カルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵のなめろうフライ
しまあじ塩釜焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵の酒盗干
アジの甘酢餡掛け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ味噌漬け
魚と大和橘のヴィジリア
料理02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
魚のパイナップル煮
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまアジのなめろう
アジフライ
レシピ02
しまあじの西京みそ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
料理01
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
漬け縞鯵いなり
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
鯛の竜田揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
地物の魚を使ったなめろう
あじのねぎまみれ
ぶらんだーどバーガー
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵南蛮漬
シマアジのプッタネスカ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのピリ辛ソース
アジフライピザ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアヒージョ
レシピ02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
〆縞アジ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ梅昆布〆
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのお刺身
シマアジ南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのネギ味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの和風ハンバーグ
アジの韓国風ユッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのアヒージョ
シマアジ味噌漬け
シマアジのサオール
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジロールパン
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの焼餃子
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
アジのシチリア風エスカベッシュ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの山椒焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのフライ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙り刺し
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
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