日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯛の竜田揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとエビのタルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジときのこのホイル焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの久米島味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと豆富の山葵焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
しまあじの自家製スモーク
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの利休茶漬
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵のなめろうフライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジロールパン
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのサオール
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
料理02
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの幽庵焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの花
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ梅昆布〆
丸ごと鯵のコンフィ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
レシピ02
レシピ02
アジ磯辺巻き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ塩釜焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのしんじょう揚げ
漬け縞鯵いなり
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジのお刺身
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのすり身揚げ
鯵の酒盗干
あじのねぎまみれ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵なめろう磯辺焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじキャラメリーゼ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの和風ハンバーグ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の房総揚パン
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
魚のパイナップル煮
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ味噌漬け
シマアジのプッタネスカ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
群青
シマアジの太陽焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙り刺し
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのアヒージョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
真アジの塩焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライピザ
シマアジの焼餃子
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
料理01
シマアジの昆布〆たくあん和え
ホットアジカツサンド
アジの甘酢餡掛け
鯵のインボルティーニ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
真鯵のタブレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
胡麻縞アジ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのピリ辛ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ味噌漬け
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵南蛮漬
シマアジとハイビスカス
シマアジのムニエル バジルソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフレンチお寿司
〆縞アジ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの韓国風ユッケ
アジの南蛮漬け
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