日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと大根の麹漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの利休茶漬
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
特盛しまあじ海鮮丼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
魚のパイナップル煮
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライピザ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
料理01
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとエビのタルタル
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分産しまあじのユッケ風
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙り刺し
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのすり身揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵南蛮漬
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鰺の漬け丼
鯛の竜田揚げ
胡麻縞アジ
真アジの塩焼き
シマアジの太陽焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの花
真鯵のタブレ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと豆富の山葵焼き
レシピ02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジ磯辺巻き
シマアジと春菊の春巻き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
地物の魚を使ったなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
〆縞アジ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの和風ハンバーグ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの香草パン粉焼き
群青
シマアジのサオール
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの自家製スモーク
アジのネギ味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
魚と大和橘のヴィジリア
しまアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのお刺身
シマアジ南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのアヒージョ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジロールパン
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
料理02
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのプッタネスカ
シマアジ漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの焼餃子
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの韓国風ユッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の房総揚パン
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの久米島味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライ
シマアジ味噌漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
レシピ02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
丸ごと鯵のコンフィ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの山椒焼き
シマアジのしんじょう揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジのアヒージョ
鯵のインボルティーニ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵の酒盗干
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ梅昆布〆
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
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