日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の甘酢あんかけ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
〆縞アジ
シマアジの冷燻カルパッチョ
真鯵のタブレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの利休茶漬
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの韓国風ユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ味噌漬け
縞鯵南蛮漬
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの梅じそ焼き
アジ磯辺巻き
アジのアヒージョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサオール
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞あじ レモンステーキ
アジフライピザ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの海鮮サラダ
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと春菊の春巻き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの久米島味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジとハイビスカス
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの花
シマアジ南蛮漬け
レシピ02
鯵のインボルティーニ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの香草パン粉焼き
地物の魚を使ったなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのあたりごまタタキ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ホットアジカツサンド
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジフライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
魚のパイナップル煮
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ味噌漬け
漬け縞鯵いなり
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの山椒焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
アジの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとエビのタルタル
シマアジのサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵のなめろうフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのたたき丼ぶり
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
群青
シマアジのマリネとうま味水
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙り刺し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのしんじょう揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
胡麻縞アジ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのネギ味噌焼き
しまあじのなめろう
しまあじ塩釜焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの焼餃子
鯛の竜田揚げ
シマアジのお刺身
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフライ
あじのねぎまみれ
真アジの塩焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺の漬け丼
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
料理01
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞あじの味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
レシピ02
しまあじのピリ辛ソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのアヒージョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジロールパン
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジユッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと豆富の山葵焼き
料理02
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵とパプリカのマリネ
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