日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのネギ味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの韓国風ユッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ味噌漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの山椒焼き
縞鯵の房総揚パン
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵のインボルティーニ
しまアジのなめろう
鯵の酒盗干
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの花
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのすり身揚げ
シマアジとエビのタルタル
縞鰺の漬け丼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジの太陽焼き
シマアジの焼餃子
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと春菊の春巻き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのアヒージョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
レシピ02
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライピザ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのたたき丼ぶり
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ味噌漬け
魚と大和橘のヴィジリア
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジロールパン
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの利休茶漬
シマアジ梅昆布〆
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジフライ 自家製タルタルソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの梅じそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのプッタネスカ
アジフライ
シマアジのお刺身
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
料理01
シマアジのフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
真アジの塩焼き
しまあじのタルタルサラダ
あじのねぎまみれ
レシピ02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ぶらんだーどバーガー
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
〆縞アジ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリネとうま味水
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの甘酢餡掛け
しまあじの幽庵焼き
魚のパイナップル煮
シマアジの炙り刺し
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
シマアジ漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
真鯵のタブレ
しまあじの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの和風ハンバーグ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
鯵のなめろうフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
料理02
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのタジン香り蒸し
アジの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジ磯辺巻き
しまあじ塩釜焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサオール
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジユッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
群青
縞鯵南蛮漬
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの自家製スモーク
縞あじの味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
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