日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジユッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞あじ レモンステーキ
鯵のなめろうフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
群青
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフレンチお寿司
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの花
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとハイビスカス
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの利休茶漬
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサオール
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのムニエル バジルソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのプッタネスカ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリネとうま味水
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
魚のパイナップル煮
シマアジとエビのタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の房総揚パン
真アジの塩焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのお刺身
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
レシピ02
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ漬け
シマアジのアヒージョ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ梅昆布〆
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのタルタルサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ぶらんだーどバーガー
しまアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
漬け縞鯵いなり
アジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺の漬け丼
しまあじの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
シマアジの梅じそ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵南蛮漬
しまあじ味噌漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
料理02
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライ
料理01
真鯵のタブレ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの香草パン粉焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジロールパン
鯵の酒盗干
胡麻縞アジ
シマアジの山椒焼き
アジフライピザ
地物の魚を使ったなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
あじのねぎまみれ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯛の竜田揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの焼餃子
シマアジの炙り刺し
シマアジ味噌漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵のインボルティーニ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのフライ
アジの和風ハンバーグ
しまあじのあたりごまタタキ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
〆縞アジ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの太陽焼き
縞あじの味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカルパッチョ
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