日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の漬け丼
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの幽庵焼き
丸ごと鯵のコンフィ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
〆縞アジ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの花
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの韓国風ユッケ
アジのアヒージョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと大根の麹漬け
料理02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジロールパン
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ味噌漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ味噌漬け
真鯵のタブレ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞あじの味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのタルタルサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのあたりごまタタキ
アジのネギ味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと春菊の春巻き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
群青
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのピリ辛ソース
漬け縞鯵いなり
縞鯵の房総揚パン
シマアジとエビのタルタル
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアヒージョ
縞あじ レモンステーキ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの焼餃子
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの山椒焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライ
あじのねぎまみれ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵南蛮漬
シマアジ南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
レシピ02
真アジの塩焼き
シマアジの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
胡麻縞アジ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ぶらんだーどバーガー
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサオール
レシピ02
シマアジのフライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙り刺し
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのお刺身
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのプッタネスカ
シマアジとハイビスカス
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
大分産しまあじのユッケ風
地物の魚を使ったなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジユッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ塩釜焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ梅昆布〆
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのチーズばくだん揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
あじのなめろうとろろ丼御膳
鰺のおかき揚げと棒寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの久米島味噌焼き
鯵のなめろうフライ
魚のパイナップル煮
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
特盛しまあじ海鮮丼
鯵のインボルティーニ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
料理01
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵の酒盗干
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ漬け
アジフライピザ
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジ磯辺巻き
シマアジの太陽焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
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