日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ塩釜焼き
レシピ02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ味噌漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのお刺身
あじのなめろうとろろ丼御膳
丸ごと鯵のコンフィ
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵のインボルティーニ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの太陽焼き
シマアジの焼餃子
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの山椒焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ漬け
胡麻縞アジ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺の漬け丼
シマアジの海鮮サラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
魚のパイナップル煮
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の房総揚パン
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
レシピ02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのプッタネスカ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの和風ハンバーグ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵南蛮漬
縞あじの味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの梅じそ焼き
シマアジユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵の酒盗干
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯛の竜田揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
漬け縞鯵いなり
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフライ
シマアジと大根の麹漬け
アジのアヒージョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
料理01
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの久米島味噌焼き
アジフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライピザ
アジ磯辺巻き
料理02
シマアジ南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
ぶらんだーどバーガー
あじのねぎまみれ
シマアジのサオール
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
群青
真アジの塩焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の甘酢あんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵のなめろうフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのなめろう
シマアジの炙り刺し
アジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
〆縞アジ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジロールパン
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
シマアジの花
シマアジと香り野菜のスパゲティ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ エスカルゴバター
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ梅昆布〆
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのタジン香り蒸し
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの自家製スモーク
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ホットアジカツサンド
しまアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジときのこのホイル焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
真鯵のタブレ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.