日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞あじの味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ味噌漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのカルパッチョ
料理01
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジユッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵のインボルティーニ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと大根の麹漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの海鮮サラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとハイビスカス
シマアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジフライ 自家製タルタルソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアヒージョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ味噌漬け
シマアジのお刺身
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの和風ハンバーグ
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフレンチお寿司
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の房総揚パン
シマアジのたたき丼ぶり
料理02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの幽庵焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙り刺し
丸ごと鯵のコンフィ
魚のパイナップル煮
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジ磯辺巻き
シマアジのしんじょう揚げ
アジのネギ味噌焼き
シマアジ漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞あじ レモンステーキ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジロールパン
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう風コロッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのプッタネスカ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの南蛮漬け
アジフライピザ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
真アジの塩焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
〆縞アジ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
鯛の竜田揚げ
シマアジの梅じそ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ホットアジカツサンド
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
真鯵のタブレ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの山椒焼き
漬け縞鯵いなり
しまあじキャラメリーゼ
レシピ02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵の酒盗干
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵のなめろうフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
群青
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの花
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの焼餃子
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのすり身揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのズッパディペシェ
胡麻縞アジ
あじのねぎまみれ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのあたりごまタタキ
アジのアヒージョ
シマアジのフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとエビのタルタル
ぶらんだーどバーガー
レシピ02
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
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