日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのしんじょう揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまアジのなめろう
ホットアジカツサンド
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
群青
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのネギ味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
アジのアヒージョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのお刺身
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
魚と大和橘のヴィジリア
料理02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアヒージョ
シマアジのフライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵のインボルティーニ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの自家製スモーク
料理01
シマアジのたたき丼ぶり
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと春菊の春巻き
丸ごと鯵のコンフィ
真鯵のタブレ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
レシピ02
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのマリネとうま味水
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライピザ
シマアジの焼餃子
縞鰺の漬け丼
シマアジのプッタネスカ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジの花
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ漬け
シマアジのサオール
シマアジと豆富の山葵焼き
レシピ02
縞鯵の甘酢あんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのあたりごまタタキ
〆縞アジ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
アジ磯辺巻き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞あじの味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵のなめろうフライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
真アジの塩焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙り刺し
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ味噌漬け
アジの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの海鮮サラダ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのシチリア風エスカベッシュ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの利休茶漬
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジときのこのホイル焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジユッケ
アジの韓国風ユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ味噌漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
あじのねぎまみれ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとエビのタルタル
魚のパイナップル煮
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵の酒盗干
シマアジのすり身揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの山椒焼き
縞鯵南蛮漬
しまあじの西京みそ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジロールパン
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとハイビスカス
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の塩麴味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの幽庵焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
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