日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ホットアジカツサンド
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの花
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
胡麻縞アジ
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのお刺身
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
真鯵のタブレ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
レシピ02
ぶらんだーどバーガー
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサオール
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフライ
アジの甘酢餡掛け
アジ磯辺巻き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの西京みそ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの南蛮漬け
料理01
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺の漬け丼
地物の魚を使ったなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジフライピザ
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの焼餃子
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
料理02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
魚のパイナップル煮
縞あじの味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの利休茶漬
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジユッケ
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯛の竜田揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのあたりごまタタキ
アジのネギ味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ漬け
漬け縞鯵いなり
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの香草パン粉焼き
あじのねぎまみれ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとハイビスカス
真アジの塩焼き
シマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの太陽焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵の酒盗干
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の房総揚パン
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの山椒焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
レシピ02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
しまアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
旬魚と縞鯵の天ぷら
特盛しまあじ海鮮丼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ梅昆布〆
群青
シマアジの炙り刺し
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジロールパン
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ味噌漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵のインボルティーニ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの自家製スモーク
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのプッタネスカ
魚と大和橘のヴィジリア
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