日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの南蛮漬け
胡麻縞アジ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの香草パン粉焼き
アジの韓国風ユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと大根の麹漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの太陽焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのチーズばくだん揚げ
ホットアジカツサンド
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとエビのタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
料理01
シマアジのサオール
縞あじの味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
〆縞アジ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの焼餃子
ぶらんだーどバーガー
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと豆富の山葵焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
地物の魚を使ったなめろう
アジ磯辺巻き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
レシピ02
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
真アジの塩焼き
シマアジとハイビスカス
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジときのこのホイル焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鰺の漬け丼
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのアヒージョ
シマアジのお刺身
鯵の酒盗干
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
魚のパイナップル煮
シマアジ南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
レシピ02
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯛の竜田揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ味噌漬け
大分産しまあじのユッケ風
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの利休茶漬
アジフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
群青
シマアジ漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの山椒焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの幽庵焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと春菊の春巻き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
真鯵のタブレ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライピザ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ梅昆布〆
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
あじのねぎまみれ
シマアジのフライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵南蛮漬
しまあじ味噌漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ塩釜焼き
シマアジロールパン
縞あじ レモンステーキ
シマアジユッケ
しまあじのあたりごまタタキ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
漬け縞鯵いなり
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのズッパディペシェ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの花
シマあじの青唐葱味噌焼
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