日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ塩釜焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
しまあじの利休茶漬
鯵のインボルティーニ
群青
シマアジ梅昆布〆
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
真鯵のタブレ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵南蛮漬
シマアジの焼餃子
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
漬け縞鯵いなり
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジロールパン
しまあじ味噌漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの太陽焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマあじの青唐葱味噌焼
魚と大和橘のヴィジリア
しまアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのプッタネスカ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのたたき丼ぶり
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとハイビスカス
縞あじ レモンステーキ
アジフライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのタジン香り蒸し
真アジの塩焼き
シマアジの花
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の房総揚パン
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の甘酢あんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの韓国風ユッケ
レシピ02
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺の漬け丼
シマアジ漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
レシピ02
しまあじキャラメリーゼ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
胡麻縞アジ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵のなめろうフライ
鯵の酒盗干
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのしんじょう揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライピザ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
シマアジのすり身揚げ
シマアジユッケ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
料理02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとエビのタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの和風ハンバーグ
アジ磯辺巻き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと春菊の春巻き
アジのネギ味噌焼き
アジのアヒージョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと豆富の山葵焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジ南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯛の竜田揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ホットアジカツサンド
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジのお刺身
〆縞アジ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのズッパディペシェ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライ 自家製タルタルソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
あじのねぎまみれ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙り刺し
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
料理01
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
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