日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサオール
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのムニエル バジルソース
あじのねぎまみれ
漬け縞鯵いなり
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
料理01
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアヒージョ
シマアジ漬け
シマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙り刺し
縞鯵南蛮漬
しまあじのタルタルサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのプッタネスカ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジときのこのホイル焼き
ホットアジカツサンド
シマアジ南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵の酒盗干
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵のインボルティーニ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとハイビスカス
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの花
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ梅昆布〆
大分産しまあじのユッケ風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジフライピザ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのたたき丼ぶり
アジの和風ハンバーグ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのアヒージョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジ味噌漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞あじの味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
縞鰺の漬け丼
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の房総揚パン
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
〆縞アジ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジロールパン
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのしんじょう揚げ
真アジの塩焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ塩釜焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのすり身揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
レシピ02
魚のパイナップル煮
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとエビのタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの香草パン粉焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの幽庵焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
料理02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
ぶらんだーどバーガー
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのピリ辛ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのネギ味噌焼き
シマアジユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの海鮮サラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリネとうま味水
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの焼餃子
シマアジの太陽焼き
アジフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ味噌漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
真鯵のタブレ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵のなめろうフライ
アジの韓国風ユッケ
しまあじの自家製スモーク
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯛の竜田揚げ
胡麻縞アジ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
群青
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
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