日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ぶらんだーどバーガー
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのなめろう
胡麻縞アジ
シマアジ南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとハイビスカス
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵のインボルティーニ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
真アジの塩焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジロールパン
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジ磯辺巻き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵の酒盗干
シマアジの梅じそ焼き
料理01
シマアジのサオール
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
あじのねぎまみれ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵のなめろうフライ
ホットアジカツサンド
しまあじの利休茶漬
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
魚のパイナップル煮
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの自家製スモーク
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジの山椒焼き
シマアジ梅昆布〆
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
料理02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのアヒージョ
縞あじ レモンステーキ
アジのシチリア風エスカベッシュ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
漬け縞鯵いなり
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライピザ
シマアジユッケ
シマアジのズッパディペシェ
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
〆縞アジ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの焼餃子
レシピ02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのすり身揚げ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの太陽焼き
しまあじ味噌漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのタルタルサラダ
しまアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの久米島味噌焼き
アジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのお刺身
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのフライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの花
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ味噌漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう風コロッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの和風ハンバーグ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
群青
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリネとうま味水
アジの甘酢餡掛け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのネギ味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの幽庵焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと春菊の春巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじキャラメリーゼ
大分産しまあじのユッケ風
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