日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
真アジの塩焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライピザ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの甘酢餡掛け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
料理01
シマアジのなめろう風コロッケ
ホットアジカツサンド
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの太陽焼き
漬け縞鯵いなり
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのアヒージョ
シマアジのサオール
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のインボルティーニ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ磯辺巻き
しまあじの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ梅昆布〆
しまあじ味噌漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの自家製スモーク
地物の魚を使ったなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのプッタネスカ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジユッケ
しまアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの花
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の漬け丼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとエビのタルタル
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙り刺し
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのお刺身
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと豆富の山葵焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフライ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵の酒盗干
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのピリ辛マヨ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
魚のパイナップル煮
縞鯵南蛮漬
レシピ02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの梅じそ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵のなめろうフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジロールパン
縞鯵の房総揚パン
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
〆縞アジ
シマアジのムニエル バジルソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとハイビスカス
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ味噌漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
真鯵のタブレ
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
群青
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの利休茶漬
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのネギ味噌焼き
胡麻縞アジ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯛の竜田揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
特盛しまあじ海鮮丼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
料理02
シマアジのすり身揚げ
アジフライ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
アジの和風ハンバーグ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのしんじょう揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
レシピ02
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと大根の麹漬け
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