日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとエビのタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
レシピ02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ味噌漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの西京みそ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの山椒焼き
シマアジのプッタネスカ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのお刺身
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
レシピ02
シマアジユッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの海鮮サラダ
群青
アジの韓国風ユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
真鯵のタブレ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
料理01
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
地物の魚を使ったなめろう
大分産しまあじのユッケ風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジロールパン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の房総揚パン
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジ磯辺巻き
しまあじの利休茶漬
鯛の竜田揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ味噌漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの太陽焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵の酒盗干
縞鯵南蛮漬
縞鰺の漬け丼
漬け縞鯵いなり
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの冷燻カルパッチョ
料理02
ホットアジカツサンド
丸ごと鯵のコンフィ
鯵のインボルティーニ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサオール
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライピザ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまアジのなめろう
真アジの塩焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう
〆縞アジ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのアヒージョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ梅昆布〆
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ塩釜焼き
鯵のなめろうフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの花
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジの焼餃子
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう風コロッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
魚のパイナップル煮
縞あじの味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
ぶらんだーどバーガー
しまあじの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとハイビスカス
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジ漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのズッパディペシェ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鰺のおかき揚げと棒寿司
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