日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
丸ごと鯵のコンフィ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジロールパン
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの花
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ味噌漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと豆富の山葵焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
真アジの塩焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵の酒盗干
焼き鯵とみょうがの辛子和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
胡麻縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵のなめろうフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの韓国風ユッケ
しまあじの利休茶漬
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのしんじょう揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ホットアジカツサンド
シマアジの炙り刺し
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのお刺身
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのプッタネスカ
シマアジの太陽焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライピザ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ梅昆布〆
特盛しまあじ海鮮丼
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフレンチお寿司
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵南蛮漬
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのなめろう
縞あじ レモンステーキ
しまアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのチーズばくだん揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
レシピ02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの海鮮サラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
魚のパイナップル煮
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのネギ味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鰺の漬け丼
シマアジ南蛮漬け
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
レシピ02
シマアジのアヒージョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
地物の魚を使ったなめろう
アジフライ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのピリ辛ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のインボルティーニ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの幽庵焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
あじのなめろうとろろ丼御膳
大分産しまあじのユッケ風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのアヒージョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
料理01
シマアジのサオール
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ぶらんだーどバーガー
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
〆縞アジ
縞あじの味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの和風ハンバーグ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
群青
シマアジとハイビスカス
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのズッパディペシェ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ漬け
料理02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの西京みそ焼き
鯛の竜田揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
真鯵のタブレ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの香草パン粉焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとエビのタルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
漬け縞鯵いなり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジ磯辺巻き
しまあじ味噌漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
あじのねぎまみれ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジユッケ
シマアジの山椒焼き
しまあじの自家製スモーク
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の房総揚パン
アジの南蛮漬け
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