日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ぶらんだーどバーガー
アジのネギ味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大分産しまあじのユッケ風
料理02
シマアジのアヒージョ
シマアジのすり身揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのお刺身
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
特盛しまあじ海鮮丼
魚のパイナップル煮
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの利休茶漬
しまアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵の酒盗干
真アジの塩焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの幽庵焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサオール
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの山椒焼き
鯛の竜田揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真鯵のタブレ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの焼餃子
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞あじの味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのフライ
シマアジのしんじょう揚げ
アジのアヒージョ
ホットアジカツサンド
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵のなめろうフライ
料理01
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ梅昆布〆
シマアジの梅じそ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
レシピ02
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの香草パン粉焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのムニエル バジルソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと大根の麹漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵のインボルティーニ
あじのねぎまみれ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの南蛮漬け
シマアジロールパン
アジの和風ハンバーグ
アジフライピザ
シマアジの海鮮サラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのプッタネスカ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの甘酢餡掛け
レシピ02
シマアジとハイビスカス
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ味噌漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの韓国風ユッケ
シマアジ漬け
しまあじのピリ辛ソース
漬け縞鯵いなり
アジ磯辺巻き
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ味噌漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の房総揚パン
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの花
縞鯵南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
〆縞アジ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
群青
シマアジの久米島味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフレンチお寿司
縞あじ レモンステーキ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
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