日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
あじのねぎまみれ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの自家製スモーク
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
宮崎県産シマアジの焼き魚
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジときのこのホイル焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
レシピ02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ梅昆布〆
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの海鮮サラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
しまあじのあたりごまタタキ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのアヒージョ
シマアジのフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのお刺身
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ぶらんだーどバーガー
群青
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
料理02
しまあじのタルタルサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの和風ハンバーグ
しまあじの幽庵焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのカルパッチョ
真アジの塩焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
料理01
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとハイビスカス
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
真鯵のタブレ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジの太陽焼き
シマアジとエビのタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジユッケ
縞あじ レモンステーキ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの花
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアヒージョ
鯵のなめろうフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
しまあじの西京みそ焼き
魚のパイナップル煮
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ磯辺巻き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと春菊の春巻き
アジフライピザ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの利休茶漬
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジロールパン
シマアジの昆布〆たくあん和え
鰺のおかき揚げと棒寿司
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのしんじょう揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵の酒盗干
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の房総揚パン
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
〆縞アジ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサオール
レシピ02
アジの甘酢餡掛け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの香草パン粉焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵なめろう磯辺焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵南蛮漬
ホットアジカツサンド
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
胡麻縞アジ
シマアジのムニエル バジルソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
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