日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞あじ レモンステーキ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの利休茶漬
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと大根の麹漬け
シマアジときのこのホイル焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ梅昆布〆
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのズッパディペシェ
鯵の酒盗干
シマアジと香り野菜のスパゲティ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのアヒージョ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵のインボルティーニ
しまあじの幽庵焼き
真鯵のタブレ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの甘酢餡掛け
アジフライ 自家製タルタルソース
漬け縞鯵いなり
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵なめろう磯辺焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの自家製スモーク
シマアジの太陽焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのサオール
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう風コロッケ
料理02
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジロールパン
縞鯵南蛮漬
シマアジ漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ味噌漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのタジン香り蒸し
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵南蛮漬け
ホットアジカツサンド
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの梅じそ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのお刺身
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯛の竜田揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの花
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
料理01
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の房総揚パン
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのなめろう
シマアジの山椒焼き
アジフライピザ
真アジの塩焼き
シマアジのプッタネスカ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
胡麻縞アジ
シマアジの久米島味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジ磯辺巻き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの和風ハンバーグ
しまあじのタルタルサラダ
群青
シマアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
〆縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
シマアジの炙り刺し
シマアジの焼餃子
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺の漬け丼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとハイビスカス
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのアヒージョ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞あじの味噌焼き
鯵のなめろうフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとエビのタルタル
アジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
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