日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのフライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯛の竜田揚げ
シマアジ南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵のなめろうフライ
真アジの塩焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじキャラメリーゼ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの利休茶漬
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのフレンチお寿司
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
〆縞アジ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
あじのねぎまみれ
料理01
胡麻縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
シマアジ梅昆布〆
レシピ02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの太陽焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのアヒージョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの花
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵南蛮漬
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ味噌漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
アジの韓国風ユッケ
シマアジ漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジときのこのホイル焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのお刺身
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと春菊の春巻き
アジのアヒージョ
しまアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ホットアジカツサンド
アジの和風ハンバーグ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの海鮮サラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞あじの味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサオール
レシピ02
シマアジのしんじょう揚げ
真鯵のタブレ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り刺し
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのムニエル バジルソース
料理02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジフライピザ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとハイビスカス
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの幽庵焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのすり身揚げ
シマアジユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
漬け縞鯵いなり
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのネギ味噌焼き
鯵の酒盗干
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとエビのタルタル
シマアジロールパン
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのタルタルサラダ
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの山椒焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの焼餃子
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
ぶらんだーどバーガー
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大分産しまあじのユッケ風
群青
鯵南蛮漬け~あらびき風~
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞あじ レモンステーキ
鯵のインボルティーニ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの香草パン粉焼き
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