日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの花
魚のパイナップル煮
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのお刺身
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
漬け縞鯵いなり
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの自家製スモーク
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの海鮮サラダ
鯵のなめろうフライ
料理02
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
レシピ02
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの西京みそ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカルパッチョ
真アジの塩焼き
シマアジの太陽焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ梅昆布〆
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの利休茶漬
しまアジのなめろう
シマアジ漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのズッパディペシェ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
レシピ02
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじキャラメリーゼ
アジのネギ味噌焼き
群青
しまあじの幽庵焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサオール
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのアヒージョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジときのこのホイル焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ぶらんだーどバーガー
縞鰺の漬け丼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
特盛しまあじ海鮮丼
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライピザ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ塩釜焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのタルタルサラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理01
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの香草パン粉焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのすり身揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ味噌漬け
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの久米島味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ホットアジカツサンド
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯛の竜田揚げ
シマアジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマあじの青唐葱味噌焼
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのチーズばくだん揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙り刺し
縞鯵の塩麴味噌焼き
あじのねぎまみれ
アジの韓国風ユッケ
胡麻縞アジ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジフライ
アジの和風ハンバーグ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジ磯辺巻き
〆縞アジ
シマアジの焼餃子
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのアヒージョ
シマアジのプッタネスカ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞あじの味噌焼き
シマアジのフライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとエビのタルタル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ南蛮漬け
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