日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞あじの味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの山椒焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの海鮮サラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの焼餃子
〆縞アジ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵なめろう磯辺焼き
あじのねぎまみれ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真アジの塩焼き
シマアジの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵のなめろうフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの利休茶漬
シマアジの久米島味噌焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのなめろう
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジロールパン
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジの太陽焼き
しまあじの南蛮漬け
料理01
シマアジのサオール
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙り刺し
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ホットアジカツサンド
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフライ
魚のパイナップル煮
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの和風ハンバーグ
レシピ02
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう風コロッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
群青
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのお刺身
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
特盛しまあじ海鮮丼
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと大根の麹漬け
料理02
漬け縞鯵いなり
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
胡麻縞アジ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのアヒージョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵の酒盗干
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ味噌漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの花
シマアジユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのアヒージョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵南蛮漬け
真鯵のタブレ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの甘酢餡掛け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
アジ磯辺巻き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
レシピ02
しまあじの自家製スモーク
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺の漬け丼
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのネギ味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジフライピザ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのズッパディペシェ
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのカルパッチョ
シマアジ漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとハイビスカス
しまあじの西京みそ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.