日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの甘酢餡掛け
魚と大和橘のヴィジリア
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのネギ味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのズッパディペシェ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ梅昆布〆
縞鯵南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジとエビのタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大分産しまあじのユッケ風
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
魚のパイナップル煮
しまあじのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのマリネとうま味水
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのお刺身
しまあじ塩釜焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺の漬け丼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジロールパン
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞あじの味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの山椒焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの和風ハンバーグ
レシピ02
縞あじ レモンステーキ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
真アジの塩焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
漬け縞鯵いなり
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
〆縞アジ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの自家製スモーク
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵の酒盗干
鯛の竜田揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライピザ
アジ磯辺巻き
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアヒージョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙り刺し
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
真鯵のタブレ
アジのアヒージョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジときのこのホイル焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの幽庵焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの花
アジの韓国風ユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのピリ辛ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の房総揚パン
レシピ02
シマアジの太陽焼き
シマアジと大根の麹漬け
鯵のインボルティーニ
縞鯵の塩麴味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとハイビスカス
料理02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジのプッタネスカ
シマアジユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
あじのねぎまみれ
シマアジ味噌漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ味噌漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
群青
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサオール
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの利休茶漬
鯵のなめろうフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
料理01
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ漬け
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