日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとエビのタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのフレンチお寿司
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの花
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの南蛮漬け
レシピ02
シマアジのフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯛の竜田揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
しまアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの利休茶漬
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵のインボルティーニ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのしんじょう揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵のなめろうフライ
シマアジ南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙り刺し
シマアジ味噌漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの幽庵焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのあたりごまタタキ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
あじのねぎまみれ
縞鯵南蛮漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ塩釜焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジの焼餃子
縞あじ レモンステーキ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジロールパン
縞鯵南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
アジフライピザ
シマアジとハイビスカス
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
漬け縞鯵いなり
地物の魚を使ったなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの和風ハンバーグ
シマアジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのプッタネスカ
料理01
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
真アジの塩焼き
シマアジのズッパディペシェ
ホットアジカツサンド
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
料理02
しまあじのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの山椒焼き
真鯵のタブレ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのピリ辛ソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
〆縞アジ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
群青
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサオール
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのアヒージョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのお刺身
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ漬け
魚のパイナップル煮
レシピ02
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジときのこのホイル焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの甘酢餡掛け
鯵の酒盗干
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの韓国風ユッケ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのネギ味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
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