日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
魚のパイナップル煮
漬け縞鯵いなり
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリネとうま味水
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
特盛しまあじ海鮮丼
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの海鮮サラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵のインボルティーニ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのムニエル バジルソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの南蛮漬け
シマアジの花
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ味噌漬け
レシピ02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
しまアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの太陽焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじキャラメリーゼ
シマあじの青唐葱味噌焼
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの幽庵焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのお刺身
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの焼餃子
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
胡麻縞アジ
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵の酒盗干
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのなめろう
縞鯵の房総揚パン
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライピザ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
レシピ02
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
あじのねぎまみれ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙り刺し
料理01
しまあじ味噌漬け
シマアジ南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
地物の魚を使ったなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサオール
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのアヒージョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジロールパン
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの甘酢餡掛け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ磯辺巻き
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ホットアジカツサンド
縞あじの味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺の漬け丼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとハイビスカス
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵のなめろうフライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと春菊の春巻き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
真アジの塩焼き
しまあじの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライ
〆縞アジ
群青
料理02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯛の竜田揚げ
シマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
アジのネギ味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの山椒焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ漬け
しまあじのタルタルサラダ
真鯵のタブレ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのプッタネスカ
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