日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとエビのタルタル
シマアジと春菊の春巻き
大分産しまあじのユッケ風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじキャラメリーゼ
アジの韓国風ユッケ
胡麻縞アジ
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のインボルティーニ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ味噌漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフライ
しまあじの利休茶漬
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのあたりごまタタキ
群青
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのプッタネスカ
縞あじの味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙り刺し
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
特盛しまあじ海鮮丼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの海鮮サラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう風コロッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵のなめろうフライ
アジフライピザ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジフライ
シマアジのアヒージョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの太陽焼き
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの幽庵焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの昆布〆たくあん和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサオール
シマアジ梅昆布〆
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
魚のパイナップル煮
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
真鯵のタブレ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう
〆縞アジ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのお刺身
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ漬け
料理02
シマアジと大根の麹漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのズッパディペシェ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのアヒージョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとハイビスカス
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの自家製スモーク
アジフライ 自家製タルタルソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの花
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの西京みそ焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジの冷燻カルパッチョ
レシピ02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの焼餃子
アジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
魚と大和橘のヴィジリア
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの山椒焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ホットアジカツサンド
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
料理01
しまあじ味噌漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵南蛮漬
鯵の酒盗干
レシピ02
シマアジロールパン
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ磯辺巻き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリネとうま味水
あじのねぎまみれ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
焼き鯵とみょうがの辛子和え
真アジの塩焼き
しまアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのすり身揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.