日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ塩釜焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアヒージョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフレンチお寿司
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵のインボルティーニ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの利休茶漬
シマアジと香り野菜のスパゲティ
群青
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
シマアジとハイビスカス
シマアジの花
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジ磯辺巻き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
レシピ02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのピリ辛ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
〆縞アジ
シマアジ南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ味噌漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのお刺身
あじのねぎまみれ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ味噌漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大分産しまあじのユッケ風
アジフライ
シマアジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯛の竜田揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの甘酢餡掛け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの山椒焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
真アジの塩焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのすり身揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのあたりごまタタキ
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵の酒盗干
焼き鯵とみょうがの辛子和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの海鮮サラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジユッケ
しまあじのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサオール
シマアジの焼餃子
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのタルタルサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのムニエル バジルソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの梅じそ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵南蛮漬
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジロールパン
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの太陽焼き
特盛しまあじ海鮮丼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
真鯵のタブレ
シマアジのズッパディペシェ
鯵のなめろうフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ホットアジカツサンド
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと大根の麹漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
料理02
アジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの南蛮漬け
料理01
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
レシピ02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
魚のパイナップル煮
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
魚と大和橘のヴィジリア
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジフライピザ
縞あじの味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
胡麻縞アジ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
漬け縞鯵いなり
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの和風ハンバーグ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのネギ味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
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