日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
大分産しまあじのユッケ風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
真鯵のタブレ
鯵のインボルティーニ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
真アジの塩焼き
魚のパイナップル煮
アジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフレンチお寿司
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのすり身揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのネギ味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのアヒージョ
縞あじ レモンステーキ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ漬け
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのマリネとうま味水
レシピ02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
あじのねぎまみれ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺の漬け丼
〆縞アジ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの焼餃子
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵の酒盗干
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのあたりごまタタキ
漬け縞鯵いなり
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの自家製スモーク
シマアジとハイビスカス
しまあじのピリ辛ソース
料理01
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの利休茶漬
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのお刺身
ぶらんだーどバーガー
しまあじの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライピザ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの梅じそ焼き
料理02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
群青
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
胡麻縞アジ
シマアジロールパン
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとエビのタルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵のなめろうフライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ味噌漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ味噌漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの幽庵焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ梅昆布〆
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯛の竜田揚げ
シマアジのサオール
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジユッケ
シマアジの花
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの香草パン粉焼き
地物の魚を使ったなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの和風ハンバーグ
アジフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵なめろう磯辺焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ塩釜焼き
アジ磯辺巻き
シマアジと大根の麹漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ホットアジカツサンド
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙り刺し
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
特盛しまあじ海鮮丼
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
レシピ02
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵南蛮漬
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.