日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジときのこのホイル焼き
胡麻縞アジ
料理01
レシピ02
縞あじの味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと春菊の春巻き
〆縞アジ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのなめろう
縞鰺の漬け丼
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのお刺身
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ぶらんだーどバーガー
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジの花
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの幽庵焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
群青
レシピ02
アジのアヒージョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの焼餃子
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
しまあじキャラメリーゼ
真アジの塩焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
焼き鯵とみょうがの辛子和え
あじのねぎまみれ
シマアジ南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯛の竜田揚げ
アジの韓国風ユッケ
しまあじのあたりごまタタキ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
地物の魚を使ったなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの利休茶漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジロールパン
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞あじ レモンステーキ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵南蛮漬
シマアジユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと大根の麹漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの太陽焼き
シマアジのプッタネスカ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの梅じそ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ味噌漬け
ホットアジカツサンド
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライピザ
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサオール
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵とパプリカのマリネ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ味噌漬け
シマアジのムニエル バジルソース
漬け縞鯵いなり
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
魚のパイナップル煮
しまあじの西京みそ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとエビのタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
料理02
シマアジの炙り刺し
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの和風ハンバーグ
丸ごと鯵のコンフィ
特盛しまあじ海鮮丼
アジの甘酢餡掛け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジの海鮮サラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
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