日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのお刺身
大分産しまあじのユッケ風
〆縞アジ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの焼餃子
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジロールパン
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
レシピ02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵のインボルティーニ
縞あじの味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフレンチお寿司
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
あじのねぎまみれ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリネとうま味水
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯛の竜田揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの和風ハンバーグ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとエビのタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサオール
シマアジのすり身揚げ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ漬け
シマアジの花
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの幽庵焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙り刺し
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
料理02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
鯵のなめろうフライ
しまあじのあたりごまタタキ
アジフライピザ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの冷燻カルパッチョ
レシピ02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鰺の漬け丼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフライ
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの山椒焼き
縞鯵南蛮漬
群青
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
料理01
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのムニエル バジルソース
アジのアヒージョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
丸ごと鯵のコンフィ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのたたき丼ぶり
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの利休茶漬
縞鯵の甘酢あんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのプッタネスカ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
真鯵のタブレ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
胡麻縞アジ
縞鯵なめろう磯辺焼き
真アジの塩焼き
アジのネギ味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと春菊の春巻き
鯵の酒盗干
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ味噌漬け
アジ磯辺巻き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの梅じそ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろうサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ味噌漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの太陽焼き
シマアジの海鮮サラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ホットアジカツサンド
シマアジのタジン香り蒸し
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとハイビスカス
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