日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵南蛮漬け
真鯵のタブレ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジユッケ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフライ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
料理02
揚げアジの麻婆ソースかけ
胡麻縞アジ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵のインボルティーニ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライピザ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのお刺身
アジの韓国風ユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞あじ レモンステーキ
レシピ02
魚と大和橘のヴィジリア
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ホットアジカツサンド
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵南蛮漬
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の房総揚パン
〆縞アジ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの焼餃子
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
魚のパイナップル煮
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのすり身揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのプッタネスカ
鯵の酒盗干
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
アジ磯辺巻き
真アジの塩焼き
鯵のなめろうフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの花
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと春菊の春巻き
アジの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジロールパン
群青
アジの和風ハンバーグ
アジフライ
料理01
シマアジの炙り刺し
縞鰺の漬け丼
あじのねぎまみれ
シマアジの山椒焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカルパッチョ
しまあじの利休茶漬
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの甘酢餡掛け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのサオール
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
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