日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのお刺身
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサオール
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
鯵の酒盗干
鯵のインボルティーニ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の房総揚パン
アジの韓国風ユッケ
縞あじの味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジユッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと大根の麹漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジ磯辺巻き
丸ごと鯵のコンフィ
群青
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ塩釜焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのアヒージョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
魚のパイナップル煮
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
レシピ02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
地物の魚を使ったなめろう
アジフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの太陽焼き
アジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯛の竜田揚げ
シマアジの海鮮サラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの山椒焼き
料理02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの和風ハンバーグ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのプッタネスカ
シマアジのチーズばくだん揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの自家製スモーク
しまアジのなめろう
レシピ02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのネギ味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとエビのタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
〆縞アジ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライピザ
シマアジのフレンチお寿司
あじのなめろうとろろ丼御膳
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとハイビスカス
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵のなめろうフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジときのこのホイル焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ漬け
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじキャラメリーゼ
魚と大和橘のヴィジリア
ぶらんだーどバーガー
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺の漬け丼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙り刺し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの焼餃子
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
漬け縞鯵いなり
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
料理01
しまあじ味噌漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
真アジの塩焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの花
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのフライ
胡麻縞アジ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの南蛮漬け
シマアジロールパン
しまあじのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵南蛮漬け
真鯵のタブレ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのアヒージョ
あじのねぎまみれ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.