日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの自家製スモーク
しまあじの利休茶漬
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの香草パン粉焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのお刺身
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵のなめろうフライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵南蛮漬
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の房総揚パン
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジユッケ
アジフライ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
胡麻縞アジ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
料理02
シマアジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞あじ レモンステーキ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
真アジの塩焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
群青
鯵のインボルティーニ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
料理01
ぶらんだーどバーガー
しまアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの焼餃子
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマあじの青唐葱味噌焼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ホットアジカツサンド
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサオール
シマアジの炙り刺し
鯛の竜田揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
レシピ02
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライピザ
シマアジの海鮮サラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの山椒焼き
アジ磯辺巻き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の漬け丼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの花
シマアジのフレンチお寿司
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
漬け縞鯵いなり
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵の酒盗干
シマアジのしんじょう揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアヒージョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ味噌漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
〆縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのすり身揚げ
シマアジロールパン
シマアジの太陽焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとムール貝のスープパスタ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ漬け
シマアジの梅じそ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ味噌漬け
真鯵のタブレ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの甘酢餡掛け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフライ
しまあじ塩釜焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとハイビスカス
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大分産しまあじのユッケ風
レシピ02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
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