日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの和風ハンバーグ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサオール
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの太陽焼き
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
料理01
群青
シマアジの山椒焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアヒージョ
真鯵のタブレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
地物の魚を使ったなめろう
鯛の竜田揚げ
〆縞アジ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとハイビスカス
シマアジの梅じそ焼き
しまアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの西京みそ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
魚のパイナップル煮
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ味噌漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞あじの味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ味噌漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの久米島味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのプッタネスカ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ磯辺巻き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフレンチお寿司
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのアヒージョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのしんじょう揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのネギ味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
アジの甘酢餡掛け
アジフライ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの利休茶漬
縞鯵南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの海鮮サラダ
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
料理02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジの花
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵南蛮漬
しまあじ塩釜焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ
シマアジと大根の麹漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
漬け縞鯵いなり
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのすり身揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリネとうま味水
アジフライピザ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ホットアジカツサンド
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺の漬け丼
胡麻縞アジ
シマアジロールパン
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのお刺身
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
レシピ02
シマアジの炙り刺し
大分産しまあじのユッケ風
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのズッパディペシェ
縞あじ レモンステーキ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
あじのねぎまみれ
アジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.