日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのしんじょう揚げ
アジのアヒージョ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサオール
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのお刺身
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの和風ハンバーグ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵の酒盗干
しまあじの幽庵焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライピザ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのズッパディペシェ
胡麻縞アジ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵なめろう磯辺焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
しまあじ塩釜焼き
シマアジ漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの韓国風ユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の房総揚パン
魚のパイナップル煮
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
料理01
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ぶらんだーどバーガー
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの焼餃子
シマアジの花
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジ磯辺巻き
縞あじ レモンステーキ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ味噌漬け
シマアジロールパン
シマアジのポワレ エスカルゴバター
群青
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
料理02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの久米島味噌焼き
アジフライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
縞鰺の漬け丼
特盛しまあじ海鮮丼
〆縞アジ
鯵のインボルティーニ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの西京みそ焼き
アジのネギ味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
漬け縞鯵いなり
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの自家製スモーク
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ホットアジカツサンド
シマアジのたたき丼ぶり
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのアヒージョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯛の竜田揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
レシピ02
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの利休茶漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの梅じそ焼き
地物の魚を使ったなめろう
あじのねぎまみれ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙り刺し
しまあじのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの山椒焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのすり身揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの太陽焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
真アジの塩焼き
シマアジのマリネとうま味水
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
レシピ02
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのピリ辛ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
真鯵のタブレ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフライ
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