日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジ磯辺巻き
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ぶらんだーどバーガー
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのしんじょう揚げ
あじのねぎまみれ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと大根の麹漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの利休茶漬
レシピ02
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと春菊の春巻き
縞あじの味噌焼き
レシピ02
シマアジのフレンチお寿司
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのチーズばくだん揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵南蛮漬
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞あじ レモンステーキ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
〆縞アジ
鯵の酒盗干
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
料理02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネとうま味水
料理01
魚のパイナップル煮
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの冷燻カルパッチョ
胡麻縞アジ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのプッタネスカ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライピザ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの花
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の房総揚パン
漬け縞鯵いなり
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのすり身揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじキャラメリーゼ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアヒージョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のインボルティーニ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
真鯵のタブレ
シマアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのアヒージョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの山椒焼き
しまアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
真アジの塩焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジユッケ
アジの甘酢餡掛け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ塩釜焼き
アジの和風ハンバーグ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジロールパン
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
宮崎県産シマアジの焼き魚
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの太陽焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサオール
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの焼餃子
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのカルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
群青
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ味噌漬け
シマアジの海鮮サラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとハイビスカス
縞鰺の漬け丼
鯛の竜田揚げ
ホットアジカツサンド
しまあじのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙り刺し
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの自家製スモーク
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの幽庵焼き
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