日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのムニエル バジルソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの韓国風ユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺の漬け丼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジユッケ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとハイビスカス
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアヒージョ
特盛しまあじ海鮮丼
真鯵のタブレ
アジのネギ味噌焼き
魚のパイナップル煮
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのすり身揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとムール貝のスープパスタ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
レシピ02
シマアジロールパン
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯛の竜田揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまアジのなめろう
群青
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
鯵のなめろうフライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジときのこのホイル焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
焼き鯵とみょうがの辛子和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
宮崎県産シマアジの焼き魚
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのチーズばくだん揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
ホットアジカツサンド
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ梅昆布〆
アジの和風ハンバーグ
アジの甘酢餡掛け
縞あじ レモンステーキ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ磯辺巻き
シマアジ南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの花
しまあじ塩釜焼き
鯵のインボルティーニ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのなめろう
アジフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのしんじょう揚げ
〆縞アジ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの香草パン粉焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
料理02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
漬け縞鯵いなり
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の房総揚パン
縞あじの味噌焼き
アジフライピザ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとエビのタルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
胡麻縞アジ
シマアジのお刺身
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのピリ辛ソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙り刺し
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのフライ
真アジの塩焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジの焼餃子
あじのねぎまみれ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサオール
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの梅じそ焼き
料理01
シマアジのフレンチお寿司
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと春菊の春巻き
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