日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵南蛮漬
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのプッタネスカ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとエビのタルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ梅昆布〆
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの南蛮漬け
鯵の酒盗干
アジフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ味噌漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジロールパン
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのアヒージョ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
漬け縞鯵いなり
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの焼餃子
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジときのこのホイル焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの山椒焼き
しまあじの自家製スモーク
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのタルタルサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
レシピ02
大分産しまあじのユッケ風
鯛の竜田揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのお刺身
シマアジのカルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
真鯵のタブレ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフレンチお寿司
旬魚と縞鯵の天ぷら
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵のなめろうフライ
縞あじ レモンステーキ
ホットアジカツサンド
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
料理01
胡麻縞アジ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ漬け
アジフライピザ
アジ磯辺巻き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのフライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
レシピ02
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺の漬け丼
あじのねぎまみれ
シマアジのサオール
シマアジのチーズばくだん揚げ
〆縞アジ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのすり身揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
料理02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのネギ味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
真アジの塩焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
群青
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのピリ辛ソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのズッパディペシェ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジの花
地物の魚を使ったなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞あじの味噌焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
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