日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのアヒージョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
真鯵のタブレ
シマアジの花
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのピリ辛マヨ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのズッパディペシェ
大分産しまあじのユッケ風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのタルタルサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
鯛の竜田揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
レシピ02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
〆縞アジ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの自家製スモーク
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
胡麻縞アジ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの太陽焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
群青
シマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジの山椒焼き
しまあじキャラメリーゼ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵のインボルティーニ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのお刺身
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのアヒージョ
魚のパイナップル煮
シマアジの炙り刺し
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
ぶらんだーどバーガー
しまあじの西京みそ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵南蛮漬
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジユッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサオール
丸ごと鯵のコンフィ
ホットアジカツサンド
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ漬け
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵なめろう磯辺焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の甘酢あんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞あじ レモンステーキ
アジ磯辺巻き
シマアジ味噌漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵のなめろうフライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
料理01
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのなめろう
レシピ02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵の酒盗干
シマアジの焼餃子
シマアジロールパン
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの韓国風ユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとエビのタルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの和風ハンバーグ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライピザ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとハイビスカス
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの南蛮漬け
料理02
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ塩釜焼き
アジフライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
あじのねぎまみれ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの海鮮サラダ
縞鰺の漬け丼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフレンチお寿司
真アジの塩焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
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